在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌 。
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活螃蟹怎么洗？死螃蟹能吃吗？
螃蟹怎么洗
【活螃蟹怎么洗？死螃蟹能吃吗？】 螃蟹怎么洗才干净呢？今天就给大家详细介绍一下家庭洗螃蟹的方法与步骤，让大家都能吃到干净放心的螃蟹 。
淡盐水浸泡 。
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜 。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止 。
刷洗螃蟹 。
等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指 。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面 。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到 。
把螃蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗螃蟹了，边刷边冲洗 。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的 。
1）先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净 。
2）、接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物 。在清理腹盖部分之前必须把螃蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到 。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了 。
刷洗干净的螃蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了 。
家庭洗螃蟹的方法与步骤其实就是这么简单，但对于胆子比较小的来说，这也算是不可能完成的任务了 。为了照顾胆小的朋友们，下面再说说适合胆小朋友的家庭洗螃蟹方法：
1）、白酒醉蟹法 。把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了 。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了 。
2）、温水烫蟹法 。把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道 。
活螃蟹怎么洗
到了菊香蟹肥的时候，为了能吃到干干净净的螃蟹，怎样洗螃蟹呢？
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