【咸蛋的做法 咸蛋怎么做】步骤1
食材：鸭蛋8个、八角1个、桂皮2克、花椒2克 。 调味料：盐150克、白醋2克、高度白酒30克 。
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步骤2
盆中放入适量清水 。
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步骤3
加入白醋拌匀 ， 放入鸭蛋浸泡2小时 ， 捞出 ， 沥干水分 。
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步骤4
锅中倒入适量清水 。
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步骤5
放入八角、桂皮、花椒、盐 ， 开锅后继续煮10分钟 ， 关火 ， 放凉 。
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步骤6
密封容器中放入鸭蛋 。
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步骤7
倒入调料水、白酒 。
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步骤8
密封放置阴凉处腌制20天即可 。
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步骤9
锅中倒入清水 。
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步骤10
放入泡好的鸭蛋 ， 煮15分钟 。
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步骤11
取出 ， 过凉水 ， 切开即可食用 。
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