葡萄酒都需要醒酒吗为什么
【葡萄酒都需要醒酒吗为什么】 不是所有的葡萄酒都需要醒酒！
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1. 不是所有的葡萄酒都需要醒酒 。
醒酒主要是针对新酒 。葡萄酒中含有单宁物质 ， 而且新酿制的葡萄酒中含量较高 ， 而那些高档的陈酿葡萄酒单宁的含量很少 ， 酒更是经过了长久的发酵 ， 经不起醒酒 ， 以免葡萄酒的风味流失 。因此 ， 陈酿葡萄酒不需要醒酒 。
2. 葡萄酒要醒酒是因为它以葡萄为原料 ， 在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽 。因此 ， 葡萄酒中含有较多的鞣酸和单宁物质 ， 这些物质会影响到葡萄酒的口味 。醒酒过程就是让葡萄酒充分和空气接触 ， 通过氧气的氧化 ， 去掉些单宁物质 ， 改善葡萄酒的口感 。
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