原料处理：选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄 ， 用清水洗净 ， 摘除果梗 ， 置于干净铝锅中 ， 用手逐个捏破或用平底茶缸压碎！
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【葡萄果汁怎么制作】1. 原料处理：选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄 ， 用清水洗净 ， 摘除果梗 ， 置于干净铝锅中 ， 用手逐个捏破或用平底茶缸压碎 。
2. 果汁制取：将装有原料的铝锅放在炉火上加热 ， 温度控制在70℃左右 ， 5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤 ， 并用手挤压 ， 以增加以汁率 。
3. 果汁处理：将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克 ， 搅拌均匀 ， 再放到炉火上 ， 在80-85℃下杀菌20分钟 。
4. 在杀菌的同时 ， 将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理 。
5. 果汁杀菌后趁热装瓶 ， 拧紧瓶盖 ， 再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌 ， 取出自然冷却即可 。
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