【如何挑选胡椒】日常饮食虽然是我们生活中再平常不过的事情了 ， 但是想要保证饮食的质量购买食材的时候也是要特别注意的 ， 虽然胡椒是我们常见的食物 ， 但是购买时一定要挑选好才能保证它的口味 ， 下面一起看一下什么样的胡椒好？
在西餐的餐桌上 ， 总少不了的调料就是胡椒 ， 但现在这种西式调料也越来越受到国人的青睐 ， 烹鱼、红烧、铁板、火锅……用处可真不少 ， 通常情况下黑胡椒味道浓郁、辛辣香浓 ， 宜炖肉、烹制野味和火锅；而白胡椒则口感柔和、清香 ， 是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料 。要想把菜做得味道浓郁、辛辣芳香 ， 挑好胡椒可是第一步 。
辨优劣：
优（白胡椒）：白胡椒 ， 顾名思义颜色发“白” ， 但千万不要认为白胡椒就是纯白色 ， 当然也不是越白越好 ， 好的白胡椒颜色呈黄灰色或者浅黄色 ， 浅黄色的胡椒质量更好 ， 口感较粉 。闻一下 ， 好的白胡椒有强烈的辛辣
味道 。
劣（白胡椒）：劣质的白胡椒颜色呈深黄或者土黄色 ， 大小不均匀 ， 有杂质 ， 粉尘较多 。闻一下 ， 有难闻的气味 ， 辛辣味也较淡 。
优（黑胡椒）：好的黑胡椒颜色黑褐色 ， 大小均匀 ， 如果是碎 ， 也不能有的大有的小 。好的黑胡椒颗粒比较饱满 ， 有亮度 ， 闻一闻 ， 香味比较强烈 ， 有一些松木的香味 ， 少量尝一下 ， 口味比较辛辣 ， 没有发霉的味道 。
劣（黑胡椒）：劣质的黑胡椒大小不均 ， 颗粒较小 ， 没有浓烈的香味 。另外不建议买特别黑的 ， 要注意防止碰到染色的 ， 可以用手捻一下 ， 染色的会掉落黑色 。
在平时生活中多注意一些细节能够让我们生活质量得到很大的提高 ， 饮食更是要引起我们的高度重视 ， 上面就是对什么样的胡椒好的介绍 ， 这样我们在购买食物的时候就能够吃到一些新鲜和口感好的食物了 。
