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如何挑到好吃的水果？
如何挑到好吃的水果？
1、从水果的口感判断，酸的营养价值高，还是甜的高？
水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大 。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些 。比如说，特别甜，一点酸涩味没有的柑橘，其中的多酚类物质含量就比略有酸涩味的品种低一些 。这是因为，大部分保健成分都有点不令人愉快的滋味，或者酸，或者涩，或者苦，基本上都与甜味无关 。这里并不是说水果甜了不好，是说如果只有甜味，没有其他风味，健康价值上可能不如风味浓郁的果实 。
2、挑水果，该看颜色，还是闻香气？
水果的品种不一样，颜色就会有所不同，比如富士苹果是红的，王林苹果却是黄的 。水果经套袋处理之后，颜色会更漂亮均匀，但那些颜色不匀的果实口味也不逊色于漂亮的果子 。从美味角度来说，闻香气挑水果更加靠谱，无论颜色如何，香气浓郁的水果通常都是最好吃的 。不过从营养价值来说，颜色深浓的品种通常优于颜色浅的品种，比如紫黑色、紫红色品种的葡萄中抗氧化物质高于绿肉和白肉的品种 。
3、水果是不是该多吃应季的？
无论什么季节，吃水果总比不吃要好 。但如果有可能的话，优先选择应季的水果，因为应季的品质往往优于反季节的产品 。对于北方来说，4月之前几乎没有应季水果；5月是草莓，5~6月有樱桃、杨梅、杏、早桃、枇杷等，7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下，还有荔枝和龙眼供应 。9~10月最为丰富，苹果、梨、海棠、沙果、石榴、猕猴桃等都大量上市 。后面还有大批橘子、橙子和柚子 。有些水果不止一年一熟，或者不同品种在不同季节成熟，比如芒果和菠萝 。
4、买水果时该选个小的还是个大的？有些个头大的是不是加了膨大剂？
水果大小主要受品种控制，不能仅按大小来评价是否自然 。比如说，某种水果品种平均重量是120克，那么100克或140克都是很正常的，但180克就比较奇怪了 。品种不同，大小差异会很大，比如说富士苹果长得大，嘎啦苹果长得校一位专门研究膨大剂的专家告诉我，膨大剂是细胞分裂素类物质，能让果实长得更大，成熟更快，但会影响甜度和风味，也不利于储藏 。买水果时，一要在同类品种中，选择大小中等的果实，不要歧视长得小的；二要尝尝味道 。如果风味浓郁，酸甜适口，就不用担心膨大剂的问题了 。大小能人工调整，口味造不了假 。在市场里可以要求品尝；去超市先少买两个尝尝，觉得味道好，再多买也不迟 。
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