我们中国的酿酒工艺在全世界来说算是历史最为久远的制造工艺了 ， 而且产自中国的白酒如今在国外也非常受欢迎 ， 而国外产的洋酒在国内似乎也比较受人待见 。那么 ， 白酒与洋酒都有哪些明显区别？
什么是白酒
白酒俗称烧酒 ， 是一种高浓度的酒精饮料 ， 一般为50～65度 。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同 ， 它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类 ， 其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种 。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法 ， 在发酵时需添加一些辅料 ， 以调整淀粉浓度 ， 保持酒醅的松软度 ， 保持浆水 。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等 。
洋酒
洋酒是指进口酒类的总称 。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等…… ， 不同酒精含量的酒水品种 。世界各地酒的种类有数万种之多 ， 酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异
若以生产原料对酒进行分类 ， 大致可分为：
谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类;
【洋酒和白酒区别是什么？两者的制作工艺】 若以饮用时机来进行酒类的划分：
又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类 ， 又有低度酒、中度酒、和高度酒之分 。
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