4. 炒锅下油，爆香蒜片和姜末 。
5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜 。
6.炒出香味后加入适量的水或高汤 。
7.把鱼骨一起下汤里煮 。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开 。
8.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉 。
9.盛入大碗里 。
10.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒 。
11.把炸好的花椒油淋在鱼肉上 。
12撒上香菜即可 。
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