童年爱吃的虾片自己炸着吃又鲜又酥脆连吃两盘才过瘾 _酥脆

美食的种类很多，而且在不断的更新换代中。随着时间的推移，有的美食越做越好，也有很多以前很火的美食，都逐渐的慢慢消失了。比如今天360常识网要给大家介绍的这款美食，是很多80后和90后孩子，童年很爱吃的，现在已经很少见了，看看你还得它的味道吗？

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这种美食就是虾片儿，也叫玉片儿。不认识它的人，猛一看感觉就像是一堆塑料片儿，还是很劣质的那种，而且染得五颜六色的。根本想不到它能吃，也想想不到它的味道。而吃过的它的人，都会想再尝尝它的味道。
其实虾片儿是用小麦粉加上土豆淀粉，以及少许虾肉糜，再加上食用盐、白糖、鸡蛋和香精，通过搅拌、蒸煮、冷藏、切片、晾晒等工艺制作而成。成品的样子确实充满了“劣质”感，很像是工业上用的塑料片儿，其实它是一种很好吃的美食。
吃的方法也很简单，烧一锅油，油温不能太高，大概在6成热左右，大约180度左右。然后把虾皮下锅油炸，它就会快速膨胀变大变厚，然后快速捞出来控油，等它自然降温放凉就可以吃了。炸的时候，要注意油温和火候，而且速度要快，否则就糊了，膨胀不起来。

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炸好的虾皮，口感酥脆好吃，还有淡淡的虾味，实话实说，味道真的很不错。而且虾片很省，一包就能炸出来很大一堆来，可以吃很久，不过有点不耐存放，很容易返潮，口感变软就不那么好吃了。所以一般都是现吃现炸，或者炸好以后，用塑料袋密封保存，可以放好几天。
现在条件好了，各种口味的虾片数不胜数，口味也越来越好吃，而且还都是成品的，打开包装就能吃。不仅方便，而且更好吃。而这种老式的虾片，还需要自己炸一下才能吃，于是就被慢慢淘汰。现在这种虾片已经很少见了，很多00后的孩子甚至都没见过。
小的时候条件比较艰苦，那个时候没有薯片可以吃，家人就会把虾片炸着吃，炸出来的虾片就像薯片一样，但是味道非常的鲜，每次吃都非常开心，现在各种零食层出不穷，但是我最怀念的还是童年的虾片，学会自制虾片，在家就能吃吃到又鲜又脆的炸虾片，自己做的虾片味道更加鲜美，每次吃虾片的时候都要吃上两盘才过瘾。童年最喜欢的味道，自制虾片炸着吃，又鲜又酥脆，连吃两盘才过瘾。

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这种自制虾片的方法不是特别复杂，但是有一些重要的环节，中间需要经过两次风干，所以做一次需要两天的时间，做这个虾片最重要的就是用虾肉来加工，外面买的虾片都是用虾壳做的，所以吃着没有自己用虾肉做的鲜，虾片主要是由虾肉和淀粉做出来的，因为淀粉比较细腻，比加面粉口感更好，自己做的虾片还没有添加剂，所以吃着比较健康，而且是越吃越好吃，孩子也非常喜欢，每次都能吃一大盘。分享最传统的自制虾片，无添加纯虾肉，越吃越鲜，孩子能吃一大盘。