花素蒸饺香甜不平凡 ， 馅内包有粉丝、豆干丝、开阳及青菜 ， 因为有开阳所以只能称做花素 ， 吃全素的人要注意 。由蔬菜组成的内馅口感不油腻 ， 是非常受欢迎的健康食物 ， 吃起来味道香甜 ， 不会有素食的平淡感 。
【如何做北京花素蒸饺？老北京花素蒸饺的做法】 花素蒸饺的做法
原料：面粉500克 ， 鸡蛋300克 ， 小青菜200克 ， 水木耳50克 ， 水香菇50克 ， 盐15克 ， 葱60克、姜15克 ， 胡椒粉、味精各6克 ， 香油20克 。
制作工艺：
1、和面：面粉置案板上开窝 ， 用80℃的水烫1/3的面 ， 再用凉水将其余的面粉和成面团 ， 两者混合揉光待用 。
2、制馅：鸡蛋炒熟剁碎 ， 小青菜焯水冰凉切碎除去水分 ， 木耳、香菇洗净切碎 ， 葱姜切米 ， 最后一起放盆中加调料拌成馅心 。
3、成形：面团搓条揪剂（每两4个） ， 擀成圆皮 ， 包入馅心捏成花边饺子生坯 。
4、熟制：生坯上笼旺火蒸5分钟即成 。
温馨提示：
1、热水烫面时 ， 要浇匀不能打糊 。
2、烫完后要加凉水 ， 成品吃口才不粘牙 。
3、和好的面团要散发热气 ， 成品才不结皮 。
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