虽然近几年“瘦肉精”等问题频发 ， 导致人们对猪肉、猪肝等食物都表示非常反感 ， 但不得不说猪肝依旧算是一种非常好的食材 。建议大家去购买的时候可以擦亮双眼 ， 仔细挑选 ， 一定要选择最新鲜的猪肝 。下面就来教大家香煎猪肝的做法 ， 加点葱味道更好哦！
原料：
猪肝150克、红甜椒50克、洋葱50克、姜末、蒜末、六月鲜生抽、老抽一勺、地瓜粉、胡椒粉、五香粉、白酒或米酒3勺 。
做法：
1、先将猪肝切成厚薄均匀5mm左右的片 ， 放入清水滴入白醋浸泡30分钟后清洗干净;
2、猪肝中依次放入：蒜蓉 ， 姜末 ， 一勺老抽 ， 2勺生抽 ， 白酒 ， 胡椒粉 ， 1/2勺糖 ， 五香粉 ， 腌制一刻钟;
3、倒入两勺地瓜粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 每一片猪肝上都要有沾上地瓜粉浆;
4、锅内入油 ， 7成热时一片片将猪肝放入 ， 小火煎大概两分钟后将猪肝翻面 ， 继续煎至两面焦黄;( 时间需根据猪肝厚薄自行决定 ， 洒上香葱即可盛盘 。)
【香煎猪肝加一宝 味道鲜美没话说！】5、锅内余油将洋葱丝 ， 红椒丝炒香 ， 可做配菜 ， 更添风味 。
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