我们都知道大病初愈的人一定要多多补充营养 ， 这样才有助于身体的恢复 ， 尤其是骨折以及骨外伤的病人 ， 更应该补充大量的营养 。而病人补充营养最常见的食物就是骨头汤了 ， 不论是牛骨汤还是羊骨汤 ， 味道都十分美味 ， 营养价值非常高 。一般情况下 ， 熬骨头汤都是用电饭锅 。那么 ， 怎么用电饭锅熬骨头汤？
制作过程：
1 一般买骨头的地方 ， 可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节 ， 这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了 。
2先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水 ， 将骨头放入煮10分钟左右 ， (看到骨头表明剩下的肉熟了 ， 或是没有血水了) ， 捞出 。用冷水冲洗掉骨头表明的血末 ， 但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了 。
3 重新烧一大锅开水 ， 水开以后 ， 先放入拍碎的姜 ， 蒜和葱结 ， 煮几分钟 ， 然后将骨头放入 。
4 骨头放入后 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖(可以留一个小缝) ， 然后换成中大火煮2-3个小时 。
- 注意想烫熬白 ， 既要就要保持锅内高温 。避免老是去揭开锅盖看 ， 让热气散走 。
- 不要担心锅内水烧干而不停的加水 ， 实在想加 ， 另外烧开水加入 ， 不要直接加冷水 。如果觉得火太大 ， 宁可改成中火 ， 也避免不停加水 。
- 熬汤时 ， 千万不要忘记而去做别的事情了 。
- 熬汤是不要加盐 ， 盐味这些等喝汤时再加 。
5 我们熬汤一般中途不加水 ， 熬完以后 ， 原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤 。这个时候关掉火 ， 将汤面的浮油先清理一下 。
6 这个浓汤 ， 可以直接食用 ， 或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样) ， 或者冷却后冷冻起来回头用 。
【电饭锅怎么用来熬骨头汤？】在市场上卖的骨头一般都是个头比较大的 ， 因此 ， 建议购买的时候让店家把骨头用大锤或者是斧子敲碎 ， 这样在熬汤的时候不仅好操作 ， 而且骨头当中的骨髓也会进入到汤当中 ， 营养更丰富 。可以在喝骨头汤的时候加一些醋进去 ， 味道会更鲜 。
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