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速冻饺子怎么煮？如何煮饺子不破皮？
速冻饺子怎么煮？
急冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮 ， 如先解冻 ， 皮会湿 ， 很容易就粘连破烂 。应把水煮开 ， 放些盐和油 ， 后放入饺子 。用筷子贴着锅底团团转搅动 ， 使饺子不会聚堆 。煮片刻又再搅动 ， 使急冻时粘连在一起的饺子自动分开 ， 因水中有油不会再粘连在一起 。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮 ， 所以要用筷子搅动 。而能使面粉产生韧度 ， 因此先要下盐 。
很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟 ， 最好煮“三开”,即放入饺子后煮开三次 ， 每次都加勺凉水 。速冻饺子怎么煮？下面小编教你具体的方法 。
一是煮三水 。具体操作方法：冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动 ， 让饺子始终保持旋转状态 ， 为的是不让饺子粘在一起 。水开后 ， 大约煮1分钟 ， 加一小碗冷水 ， 继续煮开；这步最好也要搅动 。水再开后 ， 再加一小碗冷水 ， 继续煮开；这步基本不用搅动了 。水再开后 ， 再加一小碗冷水 ， 继续煮开；这就是第三水 ， 熄火 ， 可以吃了！
两点注意：全程都要敞着锅 ， 不要盖盖！如果 ， 万一 ， 第三水还有点没熟 ， 那就如发炮制 ， 再来一水 ， 不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开 ， 水不能太少 ， 要不粘锅底 。等水烧开后 ， 把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动 ， 防止水饺粘连 。（勺子背面朝向水饺 ， 避免划破饺子 ， 那就改吃面片儿汤了）等到锅里的水沸腾时 ， 加入凉水 ， 再次沸腾 。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次） ， 然后捞出即可 。
如何煮饺子不破皮？
如何煮饺子不破皮想掌握煮饺子的火候 ， 让饺子不破皮 ， 现在教你几招：
1、煮饺子的水要多 ， 要加适量盐 ， 增加饺子皮的耐煮力 。
2、煮沸水才放饺子下锅 ， 要不时充分搅拌 ， 防止饺子粘锅 。
3、别让水沸腾得太厉害 ， 否则饺子容易破掉 ， 可在水开后 ， 添入少许凉水 ， 待水开后再加凉水 ， 如此反复三次便可 。
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