湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

最好吃的豆腐做法大全

豆腐生活百科


最好吃的豆腐做法大全

文章插图
最好吃的豆腐做法大全
最好吃的豆腐做法大全
麻婆豆腐
主料：豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；
配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克 。
制作步骤：1、准备食材 。
2、先把豆腐切成2厘米见方的叮 。
3、在清水里放少许盐 。
4、把切好的豆腐在水中 。
5、浸泡15分钟 。
6、然后捞出备用 。
7、炒勺上火烧热 ， 注入适量花生油便炒肉末 。
8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10、把豆豉煸炒出香味后 ， 下入蒜末煸炒 。
11、然后烹入黄酒炒匀 。
【最好吃的豆腐做法大全】 12、炒香以上材料后倒入肉汤煮开 。
16、然后放入适量的酱油 。
17、用盐调味 。
18、然后下入豆腐煮开 。
16、豆腐煮大约3-5分钟 。
17、然后放入少许鸡粉提鲜 。
18、用水淀粉勾芡 。
19、此时要边摇锅边用手勺推动锅底 ， 使豆腐不至糊锅 ， 当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘 。
20、装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面 。
21、然后 ， 撒上青蒜末和少许香菜末 ， 假如不喜香菜可不放 。此菜至此便告全部操作完成 。
鱼头豆腐汤
材料准备：鱼头一个 ， 豆腐两块 ， 菜心8两 ， 盐一勺半 ， 料酒一勺 。
制作步骤：
1、开点火用姜擦一下锅关火 。
2、鱼头铺在锅里再开火等锅慢慢地热起来（注：还不要放油 ， 因为这一步是要用锅的热把鱼头表面的水分烘干 ， 这样一会煎就不会爆锅 ， 爆得厉害也不会油到处喷了 ， 鱼的表皮也能保存得比较好不会因为高温脱掉了）鱼表面的水分干得差不多后先盛起 。
3、锅里下油爆香几片姜 。
4、把鱼头放进去煎翻几次面表面没有了血就可以了 。
5、加足水加少许料酒大火煮开 。
6、豆腐（事先用盐水泡过）切小块放进去同煮 。
7、煮开火转中火熬1个小时 。
8、放入喜欢的青菜或是撒上一些香菜放盐调味就可以了 。
番茄豆腐
材料准备：主料：番茄1个 ， 老豆腐500克 。
调料：葱2根 ， 盐、鸡精各适量 ， 生抽10克 。
制作步骤：1、准备好原材料 。
2、番茄划十字花刀 ， 放入沸水中略焯捞出去皮 。

推荐阅读


上一篇：动物消化系统常见疾病案例:牛蛙养殖过程中常见的几大疾病，您提前做好预防了吗？

下一篇：世界上最忧郁的狗是什么:对狗狗做什么事它会很伤心？