步骤: 五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块！
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步骤:
【啤酒红烧肉的做法】1. 五花肉冲洗干净切成三四厘米见方的块 。
2. 切好的五花肉焯水逼去血沫，捞出备用 。
3. 锅中放小半碗清水，放入适量白糖 。
4. 加入白糖后中火熬制，开始冒大泡 。
5. 糖色熬至呈深琥珀颜色，有密集的小泡，然后快速放入五花肉 。
6. 迅速倒入焯过水的五花肉翻炒 。
7. 快速翻炒至糖色都裹在五花肉上 。
8. 加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以加适量清水 。
9. 加入所有调料 。
10. 加入料酒 。
11. 大火烧沸后改小火烧制 。
12. 大约40分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用 。
13. 加入适量食盐，烧制10分钟 。
14. 最后大火收汁汤汁浓稠剩四分之一即可 。
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