食材：鸡胸脯肉100克，花生仁50克，大葱1根，植物油3汤匙，食盐半茶匙，醋1汤匙，绵白糖1茶匙，生抽2茶匙，料酒2汤匙，淀粉2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙！
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食材：鸡胸脯肉100克，花生仁50克，大葱1根，植物油3汤匙，食盐半茶匙，醋1汤匙，绵白糖1茶匙，生抽2茶匙，料酒2汤匙，淀粉2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙 。
步骤：
1. 鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和四分之一茶匙食盐抓匀，腌15分钟 。
2. 花生米用油炒熟，大葱切成小段 。
3. 使用1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、四分之一茶匙食盐调一碗汁，搅拌均匀 。
4. 腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀 。
【郫县豆瓣做宫保鸡丁】5. 平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散 。
6. 炒至鸡胸肉变白后关火 。
7. 将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油 。
8. 下鸡胸肉丁翻炒，再下葱段翻炒，倒入碗汁 。
9. 大火收汤，翻炒均匀后关火即可 。
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