做法：
1、排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时；
2、菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开；
3、把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状；
4、把鸡蛋糊倒进排骨中；
5、拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊；
6、小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟；
7、分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉；
8、重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右；
9、炸好的排骨沥干油；
10、用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗；
11、热油锅，爆香姜片；
12、加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生；
13、倒入调味汁，煮开，关火；
14、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁；
15、倒入菠萝和圣女果；
16、全部材料翻拌均匀即可 。
360常识网小贴士：排骨需要一块块的放，不然会粘在一起 。
菠萝圣女果酸甜排骨的功效：健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲 。
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