肠衣是什么做的
文章插图
是用猪小肠做的，都清洗得很干净 。
腊肠肠衣怎么做
【肠衣是什么做的】1、猪小肠(用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液 。
2、用剪刀每来自隔60cm处把小肠剪成断 。
3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物 。
4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水 。
5、用流水的重量，把剩余部分的小肠行呀体装木查零哥向中间推送，这样一边冲水一边360问答翻转小肠，就能把小肠翻转出来，使内壁向外 。
6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓，至小肠内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍 。
7、再次双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开 。
8、把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉绍巴强烧死小肠上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破小肠 。
9、最后再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌腊肠需用的肠衣 。
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