普洱茶为什么是“后发酵”过程？，乌龙茶的价格 _斗茶

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普洱茶为什么是“后发酵”过程？普洱茶之所以越陈越香，与其后发酵工艺是分不开的，后发酵工艺是普洱茶生产中不完全发酵的一种工艺，下面小编将为您讲解一下何为普洱茶后发酵工艺？所谓后发酵是云南普洱茶生产的一种不完全发酵的工艺，即将已制成的云南大叶种晒青茶、青毛茶，通过人工的渥堆方法进行发酵处理，或者通过长期存放逐渐转化和后发酵，让其内含物质产生了变化而形成了色泽、品味等的特殊变化而形成了另类特有的云南普洱茶新品类。
后发酵是指将云南大叶种绿茶烘干，堆放在符合卫生条件的仓库中，洒水，在一定温度下发酵，加速茶叶的后熟作用。这一人工的后发酵工艺，是在长期实践认识的基础上进成的。 .
云南地处云贵高原，山峦起伏，历史上交通闭塞。茶叶从云南西双版纳运输销售到西藏、东南亚、香港，历时一年半。云南普洱茶在商队运输的漫长旅途中，正在缓慢发酵，经历生化和酶促氧化。经过一年左右的时间，销售给消费者的云南普洱茶有了独特的香味，受到消费者的喜爱并形成习惯，找到了云南普洱茶原本的好保健作用和某些药理作用不但没有消失，反而强化了。。
不可否认的是，除了云南普洱茶之外的其他茶类，制作后也具有自然发酵功能，但效果并不明显。
大致有两个原因。第一，茶叶原料的质地不同。云南大雪菊的功效与作用叶茶厚，叶肉储水丰富，易发酵。
【普洱茶为什么是“后发酵”过程？，乌龙茶的价格】二是云南普洱茶运输距离长，运输时间长，自然发酵茶叶妙用时间长。此外，在运输和营销过程中，有许多雨林、许多山谷、许多山脉和峡谷，它们经常在潮湿、雨和雾中运输。在充沛的水分、空气、高原和阳光的作用下，促进了发酵过程，由云南普洱茶生茶变成了云南普洱茶熟茶，使健康减肥茶原本的云南普洱茶有了一些新的特点，汤色红艳，口感纯正和谐，而且

普洱茶为什么是“后发酵”过程？，乌龙茶的价格

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