可可脂与代可可脂有什么区别?( 二 )


正规企业的配料表里,有一项叫植物油脂,这就是代可可脂 。为什么还要添加代可可脂呢?代可可脂不一定是庆供济攻数在每一个产品里都要加,因为厂家是为了适应不同的地区销售,比如在南方,因为可可脂的熔点比获州重显居按书制书较低,它容易化,南方的气候比较炎热,适应南方的这个销售市场,在产品的配方当中适当的加一点代可可脂来提高产品的熔点,适应这个市场,但是加了以后要按照新标准的规定不高于5%,另外在产品的包装上一定要明示,告诉消费者添加了代可可脂或者类可可脂 。一般说来正规的企业这个明示都做的比较好 。

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