泡菜怎么泡才能泡的菜最好吃

一、制作用具:泡菜坛子二、用料:野山椒,盐,白砂糖,白酒,味精,大料,老姜,花椒,凉白开水三、做法: 将泡菜坛子洗净,晾干待用!

泡菜怎么泡才能泡的菜最好吃

文章插图
一、制作用具:泡菜坛子
二、用料:野山椒,盐,白砂糖,白酒,味精,大料,老姜,花椒,凉白开水
三、做法:
1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 。
【泡菜怎么泡才能泡的菜最好吃】2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调入 。
3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒 。
4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭 。8小时后可以吃 。
四、注意事项:
1. 泡菜坛子里面的汤不能接触油,生水和长时间接触空气,每次取泡菜必须用干净的筷子 。
2. 泡菜坛子里放蔬菜最好切好后放入,放入前必须晾干水分 。
3. 夏天温度太高应放入冰箱,冬天不能放在暖气旁边,放在温度比较低的地方 。
4. 泡菜味道淡后可以随时加入盐,大料,味精等调料 。
5. 几个月泡菜汤比较浑浊后,应该清洗一遍,先将所以的泡菜取出,再将汤倒出过滤,洗净坛子后再倒入过滤的汤,继续泡菜 。

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