准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分！
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1. 准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分 。
2. 先将盐用小火炒一下，备用 。
3. 红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分 。
4. 红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好 。
5. 蒜头和仔姜也打成颗粒状 。
6. 将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起 。
7. 加入盐和碎冰糖 。
8. 拌匀 。
9. 准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用 。
10. 将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实 。
11. 倒入白酒（40度以上白酒）为好 。
12. 拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用 。
【海椒酱的做法 是一种百搭酱料】
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