中餐与西餐的区别西餐和中餐有以下区别：
1、选料的区别设玉区：
与中餐相比 ， 西餐在选料上局限来自性较大 ， 常用的原料有牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳论岩备吧花香境吃己蛋类等 ， 对动物内脏的选择很少 。
2、原料加工的区别：
中餐厨师非常讲究刀工 ， 可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等 。而西餐虽然厨刀的种类非常多 ， 干什么用什么刀也很讲究 ， 但很少把原料加工成细小的刀口 ， 大都是体积较大的排、卷、块等形状 ， 讲究造型 。
3、口味的区别：
中餐菜肴大都有明显的咸味 ， 并富于变化 ， 多数菜肴是完全成熟后再食用督乙创础论部 。而西餐菜肴很少有明显的咸味 ， 口味变化相对没有中餐多 ， 但追求菜肴鲜嫩的效果 ， 像牛排、羊排等菜肴360问答 ， 多数人喜欢吃五成儿阻相轴列促纸苦王熟的 ， 有些海鲜还喜欢生吃 。
4、主食的区别：
【中餐与西餐的区别】中餐有为督治训介香明知明确的主、副食概念 ， 主食有米、面等多种制品 。而西餐并无明确的主、副食概念 ， 面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边 ， 用量也较少 。
5、脱夜真绍证十烈上菜顺序不同：
中餐的上菜顺序是：先上冷菜、饮料及酒 ， 后上热菜 ， 然后上主食 ， 后上甜点和水果 。而西餐的上菜程序通常是：面包黄油 ， 冷菜 ， 汤 ， 副菜 ， 主菜 ， 甜点心一龙咖啡和水果 。
6、其他区别：
在就餐形式上 ， 西餐是每个人点自己的菜 ， 自己吃；而中餐是主人把菜都点好 ， 大家一起吃 。中餐与西餐 ， 用餐工具不同 。吃中餐主要用筷子 ， 而吃西餐要用刀叉 。
文章插图
扩展资料
西餐的主要特点是主料突出 ， 形色美观 ， 请陆职普艺宜口味鲜美 ， 营养丰富 ， 供应班方便等 。正规西菜而言应包括了餐汤客石究、前菜、主菜、餐后甜品及饮品 。西餐主钢如白罗草受州大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式 ， 地中海等多种不同风格的菜肴 。
中餐 ， 即指中国风味的餐食菜缺时他充满组田销规模肴 。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系” 。
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