制作材料:黄牛臀部肉6千克,白酒、茅根各200克,精盐80克,酱油、白糖、蒜白、浸发冬菇各100克,味精、姜汁、蒜白、葱白各50克,小苏打20克,硝水10克,清油少许,草果8个,沙姜40克,八角、桂皮各50克,丁香、桂花各40克,桔皮100克,花椒5克,姜块2块!
文章插图
制作材料:黄牛臀部肉6千克,白酒、茅根各200克,精盐80克,酱油、白糖、蒜白、浸发冬菇各100克,味精、姜汁、蒜白、葱白各50克,小苏打20克,硝水10克,清油少许,草果8个,沙姜40克,八角、桂皮各50克,丁香、桂花各40克,桔皮100克,花椒5克,姜块2块 。
做法步骤如下:
1. 选用黄牛臀部肉6千克,洗净后用刀片成薄片,放在盆内,加白酒,精盐,酱油,白糖,味精,姜汁,蒜白,葱白,小苏打,硝水,拌匀后腌渍一到两个小时 。
【牛巴怎么制作】2. 取一簸箕,将腌制好的牛肉片摊在簸箕上,放在太阳下晒至七成干 。
3. 将清油放进锅中,加进八角,草果,沙姜,丁香,桂花,桔皮桂皮,花椒,茅根,姜块,蒜白,浸发冬菇,爆香 。
4. 投入晒好的肉干用中火炒,待肉干回软无汁时,加入清油翻炒,盖上锅盖,改用文火慢慢煨制一到两个小时 。
5. 牛巴煨好后,拣去香料,控去油汁晾凉即可 。
推荐阅读
- 墙面起碱怎么彻底处理
- 拧紧螺钉的扭力怎么计算
- 司法鉴定怎么申请
- lol荣誉这查斯句系统怎么升三级 lo来自l荣誉系统怎么升级
- KB2686明永钱万免阳绿供适509 系统更新,Windows XP 安全更新程序 安装不了,怎么解决?
- 双下洋巴怎么减
- 起亚k3自动挡怎么磨合
- gre填空怎么给分 GRE填空如何提分
- 怎么看iphone是不是正品
- 三文鱼怎么吃能减肥 三文鱼一定要这样吃