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香甜麻豆茶伊曼已经去世两年了 ， 但是每当我喝我家乡茶时 ， 就会想到她 。 .的水
曼云喜欢喝茶 ， 同时也喜欢以茶待客 。 当然是我们老家平时喝的姜盐芝麻豆茶了 。 外面湘阴或汨罗的人 ， 在市场上喝两元或三元或五元一杯的姜芝麻豆茶 。 只是这种茶的快餐方式 。 如果你真的想喝到正宗的茶 ， 那就得去农家乐了 。 如果是老太太炒的(我们农村一般叫茶炒) ， 茶是最正宗的 。 曼彤是这种茶的好厨师 。
我爷爷是大哥 ， 一共三个兄弟 。 伊曼是他的嫂子 ， 他也是他这一代人中年龄最大的 。 每次回家 ， 我总会去看她 ， 她自然是满心欢喜：坐吧 ， 我马上给你炒茶 。 在我苦苦哀求不喝的时候 ， 好不容易闯祸了 ， 我却在我饱满的屁股后面转来转去 ， 看着她一边和我聊天 ， 一边有条不紊的给我煎茶 。 我心里明白 ， 老太太不嫌麻烦 ， 很幸福 。 如果你不喝她的茶 ， 会引起她的不快 。
首先 ， 茶 。 是山里的泉水 。 开水瓶里虽然有现成的开水 ， 但是满了就不用了 。 她需要临时烧一下(我带孩子回去的时候 ， 她必须在水壶里放两个鸡蛋 ， 等水开了 ， 鸡蛋就煮好了给孩子吃) ， 因为用开水泡茶的时候 ， 茶叶全部沉在水底 ， 效果好 。
其次是茶 。 所用的茶叶并不精致 。 不用理会 ， 因为这里每天都用这种茶；注意 ， 只有这种茶(只是叫地方茶)用姜、盐、芝麻、豆茶炒 ， 才能产生这种茶的效果 。 土茶的制作方法是：采摘新茶后 ， 放入柴火火锅中炒至一定程度 ， 放入簸箕中保温 ， 男劳力用脚反复踩压 ， 用手反复捏压 ， 以除去新茶的苦味 ， 再放入锅中炒 ， 半干后用柴火余烬晒干 ， 大益普洱茶价格然后收起来 ， 最好隔几个月或者半年用一次 ， 因为用一段时间就有点旧了 。 这种茶炒出来的茶闻起来特别香(有烘焙的香气) ， 而且嫩滑有嚼劲 。
第三是豆子 。 豆类有许多品种 ， 但大豆是使用最多的一种 。 炒豆子有两种方法 。 一种是用盐炒到豆子变黄 ， 然后筛出盐 。 用这种豆子炒茶时 ， 豆子一般会浮在上面 ， 嚼起来易碎 ， 味道更香 。 另一种是不用盐炒到熟 ， 但不要太焦 。 有人称之为香豌豆 。 用这种豆子炒茶时 ， 豆子容易沉在下面 ， 嚼起来也不脆 ， 就是有嚼劲 ， 口感甜 。
第四是芝麻 。 芝麻因为颗粒小 ， 容易熟爆 ， 要经常炒 ， 经常翻 。 炒芝麻是个技术活 。 如果火太小 ， 芝麻太多 ， 就容易生熟 。 火太大的话 ， 不容易炒 ， 容易炒 ， 或者让芝麻爆锅外 。 但是 ， 曼韵总是有一个很好的平衡 。 看她手术是一种享受 。
第五是生姜 。 姜要用姜沙碗打 。 想想挺有意思的 。 湘阴、汨罗一带喜欢这种茶似乎是必然的 ， 因为恰好湘阴的铜官自古以来就是专门烧陶的 ， 这种姜沙壶 ， 连同炒茶用的陶罐(铜官壶) ， 都出自那里 。
【香甜麻豆茶，新疆罗布麻茶】所有准备工作完成后 ， 曼云抓起一把茶叶放入铜官壶中 ， 加入少许盐 ， 然后倒入开水中 ， 然后将磨碎的姜末和适量的芝麻依次倒入茶壶中 ， 将茶叶从茶壶到茶杯来回倒几次后倒出一杯茶(使壶中的内容物充分均匀) ， 最后在茶杯中加入一把炒好的黄豆 ， 这样
要问这茶有多好喝 ， 我只能说是又香又甜 ， 又甜又香 。 它的香味包括土茶的清中国茶叶排名 香 ， 芝麻的油香 ， 生姜的辛辣味 ， 它的甜味 ， 泉水和豆子的甜味 ， 还有盐带来的一点咸甜 。 这么多好吃的 ， 都是满堂这样一双巧手做出来的 。
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