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功夫茶道的古老风格依然存在功夫茶道流行于中国的闽南和广东的潮汕地区 。 它是一门历史悠久的饮酒艺术，也是当地庄严的待客礼仪 。 清代有人说工夫茶的煮饮方法起源于陆羽的《茶经》，但器具更为讲究 。 时功夫茶的泡法至今日，从品饮角度来看，工夫茶确实是对陆羽沏茶艺术的一种继承和发展，功夫茶有一套独特的仿古茶具，被称为茶坊四宝 。 首先，玉书罐是一个赭褐色的平陶壶，水容量只有200毫升左右 。 二是潮汕风炉，用来生火烧水；三梦辰壶，一个小巧玲珑的宜兴茶壶，据说出自著名紫砂工匠惠之手 。 它的大小像鹅蛋，水容量只有50 ml左右(小茶易送) 。 第四，若尘瓯，一个小得惊人的白瓷茶杯，只有乒乓球的一半大小，通常一套四个，放在一个椭圆形的瓷盘里 。 四宝未备，不能下厨喝酒 。
工夫茶是乌龙茶为主，也有用工夫红茶的 。 工夫茶的冲饮方法，别具一格 。 先取洁净的泉水，洗涤茶具，放入茶盘，用木炭生火，待茶碨中水开，将孟臣罐、若琛瓯一一烫过 。 继而在孟臣罐中投入半壶以上的茶叶，冲入沸水至壶口(讲究一点的，还将头道茶水倒去，用以再烫茶盅) 。 冲时需高冲，就是将茶碨里的沸水，从茶壶上方二三十厘米的高处直冲下去 。 这种高冲法，可使壶里每片茶叶都能在滚水里翻动，充分受热，并能把茶叶的杂质冲激上水面，溢出壶外 。 水满至罐口时，用壶盖刮去表层浮沫后当即加盖，以保香气 。 .茶
有时龙井茶图片候，怕水温不够高，可以用开水把盖好的茶壶倒进去，俗称倒壶，用来泡茶 。 锅里，水满了就停止淋浴，然后敷上干净的热毛巾保暖 。 然后，四个小茶杯(若尘瓯)排成一个正方形，杯子连接在一起 。 过一会，当茶的香气溢出时，可以将壶转圈提起，将茶汤依次倒入四个小杯中，保证每个杯中茶汁浓度的一致性 。 这种转弯和倒酒的方法传统上被称为关公城市之旅 。 倒茶时，倒得低一些，即倒茶时壶嘴贴在杯面上，以免茶汤有响声和泡沫 。 最后一滴，你要转身把茶叶滴成四个小杯(当地人认为这是茶的精华) 。
【功夫茶道的古老风格依然存在，普洱茶生茶】这一举动传统上被称为韩信点兵功夫茶 。 茶壶小，把手小 。 所以，提起壶倒茶时，一定要用大拇指和中指握住壶柄，用食指轻轻按压壶盖 。 韩信吩咐士兵时，食指把壶盖再推一点，让茶汤滴得干干净净 。 喝完一轮再喝下一轮，需要用开水烫杯，也有一定的规则和技巧 。 首先，将一个杯子装满开水，然后将杯子里的水倒入另一个杯子 。 然后，用三个手指握住杯子，将杯子边缘浸入装满开水的杯子中，然后熟练地用三个手指轻轻转动手中的茶杯，使杯子边缘被开水冲洗干净 。 你不能把茶放进杯子后就马上喝 。 根据工夫茶的规则，你应该先举起酒杯，放在鼻子上，闻闻鼻子里散发出的浓郁香味 。 然后你可以啜一口茶入口，让茶汤在嘴里慢慢旋转，以识别其真正的味道 。 正因如此，近年来，港台的工夫茶都配备了直径小、壁深的杯子，帮助欣赏茶香 。 此时口鼻香，咽喉吻经脉，全身舒畅 。 喝工夫茶重在品味 。 功夫茶在中国可以说是一种具有古老风格的茶道 。
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