清明节是我国传统节日,也是最重要的祭祀节日,是祭祖和扫墓的日子 。扫墓俗称上坟,祭祀去世的人的一种活动 。下面小编为大家整理了2022年清明节有什么特色食物,希望大家喜欢!
清明节特色食物
子推燕
在北方应节食品中,有一种子推燕,是用介子推的名字命名的 。宋朝时,人们用面粉和枣泥捏成燕子模样,用柳条串起来挂在门上,以召唤介子推的灵魂,故称之为子推燕 。陕北榆林、延安清明时则蒸子推馍,也叫老馍馍,像古代武将的头盔,大到半斤至一斤,里面包着鸡蛋或红枣,上面有个顶子,顶子四周贴面花 。面花是用面做的燕、虫、蛇、兔或文房四宝 。这是给男人们食用的 。而女的吃长形的梭子馍,未婚姑娘吃抓地髻馍 。孩子们吃燕、蛇、虎等面花,男孩们最爱吃虎馍 。此俗至今还在流传 。
青团
在南方的应节食品中,江浙一带吃青团很有特色 。相传太平天国李秀成兵败被清军追杀,就装扮成农民赶牛犁地才躲过了清兵的追捕 。但清兵在村里设兵搜查,他不能进村,却饿得难受,就让村民张三给他找吃的 。张三看见艾草灵机一动,就把艾草煮烂加上糯米,蒸出青光光的团子给李秀成送去,李才吃饱了肚子 。此事传扬开来,就成了清明时的一种新食品 。后来制作方法更多,也更好吃了 。江浙一带清明也常吃红祸等 。
润饼
在闽南一带清明吃润饼,也称春卷、春饼 。做法是以很薄的面饼为皮,以青菜类如豆芽、韭黄、芹菜、红萝卜和豆干、肉丝等切成丝为馅,撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒状就可食用 。
撒子
本名寒具,源于魏晋时期 。撒子是油炸面食,酥脆可口,有的撒上芝麻更好 。在《齐民要术》中说是环饼 。现在南方、北方和西北维吾尔族、回族中仍有这种食品 。
清明螺
在南方,清明时螺蛳还未繁殖,最为丰满肥美,素有“清明螺,抵只鹅”之说 。清明吃螺肉叫挑青,吃后将螺壳扔到房顶上,说发出的滚动声能吓跑老鼠,便于养蚕 。可带壳炒食,也可煮熟后挑出螺肉凉拌或炒食 。
节蛋
清明吃鸡蛋,被称为吃节蛋 。节蛋一般分两种:一种是画蛋,是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后,用茜草汁作为染料,在蛋壳上描绘花卉 。过数日将蛋壳剥去后,蛋白上便显出蓝色的花纹图案,煞是好看 。另一种则是雕蛋,是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后,先用笔在蛋壳上绘上花纹图案,然后用刀雕刻,将整只蛋镂空,再将蛋清、蛋黄依次取出 。其雕工之精细令人赞叹,既可以吃,又可以观赏 。
清明节的来历
清明节是我国民间重要的传统节日,是重要的“八节”(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、
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