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秘诀四淋热油
鱼蒸好以后 ， 需要把蒸鱼过程中的葱姜检出 ， 放上新的葱丝 ， 淋入蒸鱼豉油 ， 如果没有可以用味达美代替 ， 最重要的一步 ， 是把油烧热 ， 微冒烟 ， 淋在葱丝 ， 用热油淋出葱香和蒸鱼豉油的豉香味 。
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