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【老鸡蒸多长时间最好吃 清蒸老鸡要多长时间】1、老母鸡需要大概40分钟才能够完全熟透 。蒸的时候火一定要猛,只有在最短时间内将肌肉蒸熟才能保证鸡肉的口感嫩滑有嚼劲,不然的话鸡肉容易变老变柴 。
2、使用高压锅蒸需要的时间会短一点,因为内部的温度更高,热量流失的更少;使用炒菜锅去蒸需要的时间则会长一点 。鸡肉在制作之前,可以使用柠檬汁或者是香油浸泡一段时间,这样可以去除一部分腥味;并且鸡肉蒸之前可以使用水焯一下,可以除去里面剩余的鸡血 。
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