因为香水葡萄自带一些香气成分！
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【香水葡萄为什么有香味】因为香水葡萄自带一些香气成分 。
芳香物质是葡萄的重要感官指标 ， 葡萄中芳香物质如酯、醛、酮、醇、挥发性酸类、萜烯类等物质以一定比例存在 。目前已从不同葡萄品种中检测出500余种香气成分 ， 这些芳香物质通过累加作用、协同作用、抑制作用等相互影响 ， 构成了不同葡萄品种的香气特点 。
芳香环的化合物具有特殊的气味 。如水杨酸乙酯 ， 存在于所有葡萄品种中；氨茴酸甲酯 ， 存在于美洲葡萄和它的杂种中 ， 具有狐臭味；里啦醇 ， 具有较重的玫瑰木气味 ， 存在于所有葡萄品种中 。
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