新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃， 再在细磨刀上进行打磨， 最后清洗干净， 就可以使用了 。
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新菜刀第一次怎么用
【新菜刀第一次怎么用 新菜刀使用前如何处理】 新菜刀买回后， 首先是要看菜刀开锋了没有， 没有的话先开锋 。 要找专业磨刀师傅来帮菜刀开锋 。 一般菜刀都需要开锋， 因为出厂厂家为了方便运输， 不可能就磨得那么锋利 。
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新菜刀怎么保养
俗话说“好刀要养的”， 所以猜到用完了保养才是最重要的 。 那菜刀如何保养呢?菜刀每次用后要用温水加清洁剂清洗刀刃， 洗净擦干后涂上防锈油或熟的食用油， 然后放置于通风、干燥处， 确保远离水源和燃气窜具， 以防生锈 。
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