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一般我们去超市中买的海带都是干海带 ， 很多人来自都是回家用水泡 ， 360问答其实这是不对的 ， 这样容易失碘 ， 说到这肯定很多人该问了 ， 这可怎么办呢 ， 所以呢 ， 今天小编为你准备了一个小窍门 ， 要你正确的制作海带哦 。干海带不能泡久 ， 海带含有褐藻胶、海藻酸 。这些物质不溶于水 ， 却都具有极强的吸水膨胀性能 ， 一经吸水 ， 海带表面就会出现粘稠胶体 ， 它能阻止水金林愿进一步浸入 ， 因此海带很难泡透 。同时海带中所含的碘质大部分似空在表面 ， 过久浸泡会使碘流失 。干海带可以干蒸 。即把海带散开 ， 说倍加端视他备倍盐放在蒸笼里蒸半个小时 ， 再用水冲洗 ， 就即嫩又脆了 。如用水煮时 ， 可在水中加一点儿碱面或小苏打 ， 因为海带胶容易被碱性物质溶解 ， 煮时可用手掐一掐软硬 ， 以便掌握火候 。海带泡发好后 ， 食用时可加一点儿食醋 ， 使之更软脆 。看完这篇文章 ， 你是不是知道怎么正确的弄海带了呢 ， 最好的办法就是干蒸 ， 这样弄出来的海带既好吃又四吧有营养哦 。
【干海带怎么泡正确 不能泡久】
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