简述：把冻成霜的饺子皮拿出后 ， 分成几摞竖直（层叠）放在盘子里或者砧板上！
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【饺子皮冰硬了怎么办呢？】1、把冻成霜的饺子皮拿出后 ， 分成几摞竖直（层叠）放在盘子里或者砧板上 。这个时候不要试图拿下一张 ， 因为冻成霜的饺子皮 ， 会被掰断 。不可放在包装袋、保鲜膜或者碗内 。木制的砧板是比较理想的 ， 因为木制可以吸水 。如果放在不吸水的器皿内 ， 那么最底下的一、两个饺子皮就报废了 。
2、把放在盘子里或者砧板上的饺子皮拿到通风的地方或者风扇下面 ， 自然解冻 。如果放在风扇下面 ， 要留意不要吹得太干 。解冻的中间 ， 饺子皮边缘像用水泡的一样 ， 这时候不要动它 ， 更不可以拿着边缘去看 ， 因为用手一捏 ， 本来没有粘在一起的饺子皮 ， 被捏在了一起 。其实后面还有一个风干的过程 ， 水分风干以后 ， 就没有水了 。
3、等拌完馅 ， 饺子皮正好解冻的差不多 ， 就可以包了 。包的时候 ， 有的皮可能连在一起 ， 只要轻轻扣开边缘一点 ， 就可以整张拿下来了 。放在风扇下面的 ， 要看着硬度大概像刚从市场买回来的饺子皮 ， 就可以了 。
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