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【大闸蟹怎么保鲜存 哪些人不宜食用大闸蟹】1、大闸蟹可以装入干净的容器内，密封冷藏保存 。因为蟹肠等内脏极易滋生细菌，建议最多冷藏1~2天，时间久了会带来安全隐患 。
2、如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了，可以放进冷冻室保存1个月以上 。需要提醒的是，冷藏和冷冻的螃蟹再吃时一定要热透 。
3、患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹 。
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