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【鸡肉丸怎么弄 鸡肉丸做法盘点】1、鸡胸肉把油脂和表面的筋膜洗掉 ， 加葱姜水放料理机打成泥（或直接加葱姜手动剁成泥 ， 加水搅拌上劲） 。胡萝卜擦成蓉 ， 也可以跟鸡胸肉一起放料理机里打碎 ， 我今天用手剁的鸡胸肉 ， 所以胡萝卜后放的 。
2、加入淀粉 ， 加入料酒 ， 耗油 ， 味极鲜 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 食用油 ， 搅拌均匀 。用手抓一把肉馅 ， 从虎口挤出一点 ， 然后用小勺挖出来直接放到加好水的锅里 。锅里放凉水 ， 开小火边下丸子 ， 也可以把丸子都下完再开大火烧开 。水烧开 ， 用漏勺轻轻沿锅底推一圈 ， 丸子都浮起来就可以关火了 。
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