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虾仁可以说是最百搭的食材之一了 ， 众所周知虾的营养丰富 ， 蛋白质超高 ， 口感非常好 ， 虾肉嫩滑无比 ， 而且小朋友也超级喜欢吃的 。平时冰箱里常备上些速冻虾仁 ， 不知道吃什么的时候就取一些出来：炒青菜、拌沙拉、涮火锅、下面条...随便烹煮一下 ， Q弹鲜嫩的虾仁永远不会出错 ， 而且总能给一顿简餐提升满满的幸福感 。一口一个虾仁 ， 鲜美诱人 ， 简单方便又美味 。
虾形态特征
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物 ， 有近2000个品种 ， 大都生活在江湖中 。都有胡须钩鼻 ， 背弓呈节状 ， 尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。许多种为重要食物 。大小从数米到几毫米 ， 平均4～8厘米 。体型大者称为大虾 。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。吃微小生物 ， 有的吃腐肉 。雌虾可产卵1 ， 500～14 ， 000粒 ， 附在游泳肢上 。在成体前要经过5个发育期 。它的子在腹外 ， 味很鲜 ， 人们喜食 。虾体长而扁 ， 外骨骼有石灰质 ， 分头胸和腹两部分 。头胸由甲壳覆盖 。
【虾仁的做法】腹部由7 节体节组成 。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼 。虾以鳃呼吸 ， 鳃位于头胸部两侧 ， 为甲壳所覆盖 。虾的口在头胸部的底部 。头胸部有2 对触角 ， 负责嗅觉、触觉及平衡 ， 亦有由大小颚组成的咀嚼器 。头胸部还有3对颚足 ， 帮助把持食物 ， 有5对步足 ， 主要用来捕食及爬行 。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢 。尾肢与腹部最后一节合为尾扇 ， 能控制虾的游泳方向 。虾的运动器官很不发达 ， 平时只能缓慢地爬行在海底 ， 利用身体腹部的屈 伸动作 ， 也能作短距离的游动。
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