文章插图
【荠菜怎么吃好吃 怎么做荠菜好吃】1、食材：荠菜200g，鸡胸肉100g，蛋清1只，香葱1棵，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），水淀粉1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（5g），芝麻香油2茶匙（10ml），高汤50ml 。
2、鸡胸肉片成0.2cm厚的薄片放入碗中，加入绍兴黄酒、1/2茶匙（2g）盐、蛋清、芝麻香油和干淀粉抓拌均匀 。
3、荠菜择去黄叶和根部，用冷水反复浸泡清洗几次，洗去泥沙，沥干水分备用 。香葱切末备用 。
4、大火烧开煮锅中的水，放入洗净的荠菜汆烫1分钟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成碎末 。
5、中火加热炒锅中的油至4成热，沿锅边滑入浆好的山鸡片，迅速用锅铲拨散，待所有鸡片变色随即盛出 。
6、倒出锅中多余的油，只留少许底油，中火加热至5成热时，放入香葱末煸炒出香味，加入荠菜末翻炒1分钟，注入高汤煮开后加入山鸡片翻炒均匀 。调入盐和白胡椒粉搅匀，最后调入水淀粉勾芡即可 。
推荐阅读
- 红烧牛尾的做法 怎么做红烧牛尾
- 番茄炖鱼怎么做好吃 番茄炖鱼好吃的做法
- 麻辣馄饨怎么煮才好吃窍门 麻辣馄饨的步骤
- 肉串怎么腌制家庭用 肉串如何腌制家庭用
- 吉林市图书馆怎么样？
- 洗衣机水满了还在进水 洗衣机水满了还在进水不停怎么办
- 衣服有老鼠胶怎么洗掉
- 家里漏水保险怎么理赔 家里漏水保险理赔方法
- 减肥平台期怎么突破 减肥平台期的突破方法
- 怎么关闭QQ空间