简述：一般建议用新鲜鸡爪！
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一般建议用新鲜鸡爪 。
鸡爪一定是新鲜的 。不推荐使用硬冻鸡爪，因为解冻后肉可能会变软，这会影响味道 。肉有弹性，丰满的鸡爪是首选 。
选择鸡爪时，你必须选择新鲜的鸡爪 。不要使用冷冻鸡爪，这会影响味道 。尽量选择白色和肉感的鸡爪 。做鸡爪的时候，你也可以放两片柠檬，这样味道会更好 。
【泡椒凤爪用冷冻的鸡爪还是鲜鸡爪】
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