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【做红薯丸子老方法 红薯丸子做法介绍】1、主料:红薯500克、糯米粉130克、奶粉1大勺 。
2、红薯500克 ， 蒸熟去皮 ， 用手捏成泥或者工具压成泥 。
3、加入100克糯米粉 ， 一大勺奶粉 ， 10克糖 。爱吃甜的可以多加点糖 。
4、另用30克糯米粉 ， 加点水捏成团 ， 压扁 。放进开水锅里煮 ， 煮到面团漂起来 。
5、捞出糯米团 ， 也放进盛着红薯泥的盆里 ， 晾凉后 ， 弄成小块 ， 和薯泥、米粉等揉在一起 ， 充分揉匀 ， 成一个比较光滑的面团 。这样吃起来口感比较细腻 。如果粘手的很 ， 就在手上沾点水 。
6、油烧到六成热时 ， 把火关小 ， 手指沾点水 ， 抓一小块面团 ， 在手心里揉成丸子 ， 放进油锅慢炸 。丸子不要太大 ， 会炸不透 ， 每一个丸子尽可能大小均匀 。炸到金黄 ， 捞出 ， 放在垫了吸油纸的容器内控油即可 。
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