简述：如果你想把蛋清打成奶油状，你需要准备一个干净、无水、无油的容器，然后将蛋清从蛋黄中分离出来，并将蛋清分散！
【做蛋糕怎么把蛋清打成奶油状】
文章插图
1.如果你想把蛋清打成奶油状，你需要准备一个干净、无水、无油的容器，然后将蛋清从蛋黄中分离出来，并将蛋清分散 。
2.在打蛋清的过程中，必须朝一个方向打 。如果人工打蛋清经常失败，建议使用打蛋器，这样成功率会更高 。当蛋清有一小层泡沫时，加入适量白醋和细砂糖，然后用打蛋器搅拌，直到变粘 。
3.之后，加入白砂糖，继续搅拌，直到蛋清站起来，奶油状态完成 。虽然打蛋清看起来很简单，但需要注意很多细节 。将蛋清打成奶油时，选择新鲜鸡蛋，加入适量白砂糖 。不要放太多 。
4.蛋清和蛋黄的结构不同 。在打蛋清之前，将蛋黄分别放入另一个容器中 。人工打蛋容易出错 。如果你不经常打鸡蛋，最好用打蛋器 。如果结果不是奶油状的，就再搅拌一次 。
至于搅打的过程，我们应该注意不要一开始就加糖 。当蛋清有泡沫时，第一次加入糖 。在泡沫第二次变厚后加入糖 。当质地良好时，第三次加入糖 。当打蛋器被提起时，蛋清不会崩塌 。此时，我们可以第三次添加糖 。分别加入三次糖，这样可以确保蛋清被输送得更充分 。
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