【榨菜和芥菜头有什么差别?细致分析令你快速就能分辨!】榨菜和芥菜头这两种蔬菜，在日常中是非常的常见的 。我想大家肯定都吃过榨菜和芥菜 。但是你能准确判断出榨菜和芥菜头之间的差异吗?由于榨菜和芥菜头外表看来都是一个淡绿色、圆形的、表面有不规则突起的小球，因此很多人会将这两种蔬菜混淆在一起，分辨不清 。那么下面就让小编来为你介绍一下它们之间有哪些区别吧!
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榨菜和芥菜头的区别榨菜榨菜是以茎用芥菜为原料，腌制而成一种非发酵性咸菜，由于加工时需要使用压榨的方式，讲菜中的水份榨出，故称之为榨菜 。榨菜风味独特、口感脆嫩、营养丰富，属于中国名特产之一，与德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜并称为世界三大名腌菜 。不仅深受国内大多数人的喜爱，而且还享誉国外，令许多老外都对榨菜欲罢不能呢!
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芥菜头芥菜头的膳食很纤维多，质地也十分紧密，从外表看来它好似一个个疙瘩，故又称为芥菜疙瘩 。芥菜头还有着强烈的芥辣味，故又称辣菜 。根据芥菜头本身的口感和味道来说，将其制作成一道比较美味的菜肴是轻而易举的 。因此，芥菜头在许多地区都深受人们的喜爱 。
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经过小编的介绍，你应该能够发现榨菜和芥菜头之间的差异大相径庭了吧?相信自此以后你也不会讲这两种蔬菜搞混淆了呢!但是你了解它们的营养价值吗?下面让小编详细介绍一下吃榨菜有哪些功效和好处吧!
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榨菜的营养价值营养丰富榨菜中主要含有胡萝卜素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等，还有有丙迄酸、天门冬氨酸、谷氨酸等，这些营养成分都是人体所必需的，因此吃榨菜可以使我们身体更健康，更强壮 。
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开胃榨菜能够增食开胃、健脾助神、补气添精 。如果是低盐的榨菜，还有减肥、保肝的作用 。榨菜尤其适合胃口不佳的、常吃油腻的食物的、患小病或大病初愈的人群食用 。
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缓解醉酒和晕眩榨菜有天然的防晕药之称，只要晕船或是晕车的人在嘴里放上一片榨菜，咀嚼过后，晕眩的症状即可缓解 。同理还有饮酒引起的不适或醉酒，也可以考吃一点榨菜来缓解届时的胸闷和头昏之感 。除此之外，榨菜还可以调节心情，使烦闷情绪得到舒缓 。
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