用料
主料
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鲽鱼800克
辅料
料酒
10毫升
食盐
3克
小葱
15克
蒸鱼豉油
【怎么蒸碟鱼好吃家常做法】15毫升
彩椒
1/2个
姜
10克
大葱
10克
清蒸鲽鱼的做法
1.
鲽鱼先化开 ， 然后去掉它细细的鱼鳞洗干净
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2.
将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了） ， 鱼身上切上花刀 ， 然后将姜丝放进花刀内
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3.
鱼身上抹盐 ， 然后加些料酒腌制二十分钟
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4.
鱼盘内铺上葱丝、姜丝
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5.
将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内 ， 鱼身上再撒点葱丝、姜丝 ， 放进开水锅内蒸八分钟
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6.
这时切一些小葱丝和彩椒丝
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7.
鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜
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8.
在鱼身上淋上蒸鱼豉油
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9.
彩椒唯键丝和小葱丝铺满鱼身
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10.
烧热油在鱼身上浇一下
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清蒸鲽鱼成品图
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烹饪技巧
我家不吃辣椒所以用的彩椒丝 ， 如果你吃辣的就换辣椒丝 。
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