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【辣椒炒腊牛肉的做法窍门 辣椒炒腊牛肉的烹饪方法】1、主料：腊牛肉(生)250克 。辅料：辣椒(红、尖)100克 。调料：青蒜50克,酱油5克,盐1克,香油3克,花生油100克 。
2、将腊牛肉洗净 ， 切成小段 ， 置碗中 ， 上笼蒸1小时 ， 取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净 ， 去蒂、去籽 ， 切成小片 ， 青蒜洗净切段 。
3、炒锅上旺火 ， 放入花生油烧热 ， 下鲜红辣椒炒两下 ， 加盐、酱油、放入腊牛肉片 ， 青蒜段略炒片刻 ， 淋入麻油炒匀装盘即可 。
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