【新鲜蔬菜怎么保存的更久】保存葱、香菜等小叶蔬菜时，可以用大白菜包裹好小叶蔬菜，再把包裹好的蔬菜放入冰箱内 。保存莲藕等水生蔬菜时，可以将洗净的莲藕放入盐水内浸泡，之后每4～5天换一次水即可 。
1、小叶蔬菜
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不同的蔬菜含水量不同，其保存方式也不一样 。如果要保存葱、香菜等小叶蔬菜，可以用大白菜包裹号小叶蔬菜，再把包裹好的蔬菜放入冰箱内，小叶蔬菜可以在很长一段时间内保持新鲜的状态 。
2、水生蔬菜
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保存莲藕这类水生蔬菜时，可以将洗净的莲藕放入容器内，再往容器内加入清水至没过莲藕，之后往水里加入一点盐并搅匀，每4～5天换一次水，一般可以将莲藕保存40天左右 。
3、番茄、茄子
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保存番茄、茄子这类蔬菜时，可以将西红柿或茄子放入大号的保鲜袋内，扎紧袋口后，把袋子放在阴凉的地方 。之后每天打开袋口换气5分钟，有水珠凝结时擦干水珠，通常也可以保鲜十几天 。
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