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【怎么做茶水鸭 如何做茶水鸭】1、小火把盐和香料炒香炒热 ， 到盐的颜色变微黄 。加入铁观音(其他红茶也可)接着翻炒一阵停火 。
2、洗干净鸭子 ， 从鸭子肚子里用小尖刀在肉上扎深口子方便入味 。鸭子放入一个大盆 ， 把炒香的腌料趁热往鸭子身上和肚子里抹匀 ， 这时鸭子皮会有点发黄 。抹的时候小心腌料烫手啊 。
3、往装鸭子的盆里装满水 ， 水面尽量没过鸭子 。每半天给鸭子翻一下身 ， 腌制3天 。夏天气温高放冰箱里腌 。
4、捞起鸭子 。腌鸭子的水放入大锅烧开 ， 水开后放入鸭子 ， 正面儿煮15分钟 ， 翻面儿煮15分钟 ， 关火盖上盖子焖鸭子直到整个锅子完全凉下来 。捞起鸭子切块就可以吃了 。
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