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【芥兰扒牛柳 怎样做芥兰扒牛柳】1、牛里脊肉300G , 芥兰150G , 大葱1段 , 鲜姜3片 , 大蒜3瓣 , 生抽5茶堤匙 , 水淀粉2汤匙 , 料酒1茶匙 , 盐1/2茶匙 , 孜然粉1茶匙 , 白砂糖1茶匙 。
2、将牛里脊肉洗净 , 切成薄片 , 调入水淀粉,料酒 , 盐 , 胡椒粉,生抽1茶匙和白砂糖拌匀腌制15分钟 , 备用 。
3、芥兰洗净,削去根部老皮 , 切滚刀状 , 放入滚水中灼烫30秒 , 迅速捞出置于冷水中浸泡 , 待凉透后捞出沥净水分 , 备用 。
4、锅内放入适量的油 , 烧热后 , 放入大葱段 , 鲜姜片和大蒜瓣煸香.加入腌制的牛肉 , 用中火滑炒 , 待肉色变后 , 加入芥兰翻炒片刻 , 放入剩余的生抽和孜然粉 , 炒匀即可 。
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