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大蒜泡酒用高度酒还是低度酒当下并没有准确的答案，有人说：38度以上的酒好，也有人说：60度以下的酒好 。
我认为：酒精度高低，对泡大蒜头好象没有多大的影响吧？我们这里，每年都是用没有超过20度的米酒，加生抽，白糖来浸泡大蒜头的，而且口感效果还相当不错，可以保存一年之久也不坏 。
其配方是：八斤大蒜球，2斤米酒，1000毫升的海天生抽一瓶，加白糖500克，用十斤装带盖宽口玻璃瓶装上，初试者，如果计不能淹盖大蒜可多加生抽或米酒，以密封50天即可食用了 。
【大蒜泡酒用高度酒还是低度酒】
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