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【浓油赤酱大排怎么做 怎么做浓油赤酱大排】1、烧大排的用料：猪大排300克、小葱一把、姜3片、料酒2勺、老抽2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺。
2、大排处理一下，切成合适厚度的片 。
3、用刀背轻轻的砸肉片，砸到肉片变薄，变大 。
4、砸好的肉片放盐料酒胡椒生抽鸡蛋淀粉，腌制半小时以上 。
5、姜切片，小葱切段 。
6、腌好的大排放平底锅煎制 。
7、两边煎制金黄色 。
8、太香了！用了洪荒之力才控制住没有当场吃掉明天一定吃炸猪排！
9、锅洗净，烧热，放油，放姜片，小葱 。
10、煎出香味以后，放入煎好的大排 。
11、加老抽白糖和水，小火炖煮 。
12、炖煮过程中记得翻面，炖煮十分钟左右，收一下汤汁 。
13、出锅 。
14、配上米饭，连葱姜和汤汁都扫荡干净 。
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