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【如何做三层生日蛋糕 做三层生日蛋糕的步骤】1、主料低粉350g ， 鸡蛋18个 ， 牛奶260g ， 白糖180g ， 木糖醇80g ， 玉米淀粉35g ， 玉米油150g ， 动物鲜奶油1500ml ， 草莓适量 ， 柠檬半个 。
2、始烤蛋糕胚 。一个十寸 ， 一个八寸 ， 最上面是个六寸的心形小蛋糕 。
3、所有鸡蛋提前放在室温中 ， 等温度到常温时 ， 蛋清与蛋黄分离 。将蛋清与蛋黄按10个 ， 5个 ， 3个分成三份 。分别用来烤10/8/6寸蛋糕 。
4、预热烤箱 ， 190度 ， 90分钟 。先将十个份的蛋清加入几滴柠檬汁后 ， 分三次加入白糖 ， 打发至能提起小尖角 。
5、200克低粉 ， 150克牛奶 ， 120克玉米油 ， 用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊 ， 分三次加入蛋清 ， 切拌均匀 。从高处缓慢倒入模具 ， 在餐台上摔两下 ， 震出大气泡 。放入烤箱 。
6、150度上下火 ， 70分钟 。用牙签插入蛋糕中心 ， 如果进去的很顺利 ， 并且出来的时候无渣 ， 说明熟了 。期间根据自己的烤箱情况调整温度和时间 。熟了之后从烤箱拿出 ， 一定要再摔两下 ， 然后倒扣晾凉 。
7、用同样的方法 ， 按2:1的比例分开剩下的材料 ， 分别烤制8/6寸蛋糕 ， 10寸用的材料是8寸的两倍 ， 8寸是6寸的两倍 。
8、三个蛋糕放凉脱模 。放在冰箱里 ， 准备裱花 。
9、奶油先放1000ml ， 打发至这个程度 。开始抹平 。每个抹平后 ， 直接放到蛋糕盒底盘上 。一层一层摞好 。
10、草莓洗净后 ， 用厨房纸吸干水分 。一点水都不能残留 。这一点至关重要 。包括后面切开草莓的切面 ， 也要把水分吸干再往蛋糕上贴 。切掉草莓蒂 ， 然后把草莓竖着切成两半 ， 一层一层贴在蛋糕的侧面 。留下三个完整的做雪人 。
11、用裱花袋装入奶油 ， 按自己喜欢的样子在草莓根部裱上花纹 。忘记拍照了 。一定要先贴草莓后裱奶油 。不然草莓会压到花纹 。
12、草莓尖切掉1/3 ， 做帽子 。用圆形裱花嘴挤出圆球在草莓下半边 ， 做头 。用巧克力酱或者芝麻之类的做眼睛 。给雪人带上“帽子” 。
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