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可以把整颗大白菜放在太阳下晒一段时间，然后放在阴凉通风的地方保存下次用，只要去掉最外层的两层大白菜叶子就可以正常煮了 。也可制成辣白菜或去皮晒干食用 。干白菜炖菜是一道很好的硬菜 。
将白菜洗净撕成长条或切段，用盐水浸泡两个小时，然后捞出，将白菜内的水分挤出，盖上姜丝、泡椒丝、调味料制成辣白菜 。
或者天气好的时候，把卷心菜掰开，拿出来四五天，晒干，再包起来 。下次吃的时候，泡一会儿就可以直接煮了，注意一定要用好密封性好的袋子，不然时间久了会长虫子 。
【白菜太多吃不完可以做什么】
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